Удивительный Пику: вино на вулканах — исторический ландшафт на Азорских островах написано и сфотографировано Карина Яно.
Посмотрите фотографии из Пико: потрясающая природа и исторические вина
Постоянно меняющаяся погода, землетрясения и извержения вулканов. Со временем остров Пику на Азорских островах Португалия некоторое время работала моделью. Но неукротимое стремление поселенцев к выживанию и жажда покорения природы навсегда изменили облик острова.
Поля, которые тянутся по всему ландшафту, словно лоскутное одеяло, на протяжении столетий являются объектом виноградарства и сегодня являются объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО, вином которого можно насладиться.
Когда португальцы прибыли на Пику — один из девяти вулканических островов, входящих в состав Архипелаг Азорские острова в Португалии – в начале XV века остров быстро получил прозвище «проклятый остров». Засушливые и каменистые места, на которых практически невозможно что-либо выращивать, не говоря уже об отсутствии доступа к пресной воде.
Сюда прибыли потерянные вторые сыновья из Португалии – люди без средств и хороших перспектив на будущее. Но, как и во многих других местах,
Жители, благодаря своей изобретательности, приспособляемости и непреклонной решимости, сделали это место пригодным для жизни.
В нечеловеческих условиях люди нашли способы выжить в отдаленной и сложной среде, и большая часть ландшафта была изменена по необходимости. Изменения, которые можно увидеть здесь и сейчас, 500 лет спустя.
Азорские острова экзотичны и разнообразны, они больше всего известны своей природой и прекрасными возможностями для пеших прогулок, езды на велосипеде и наблюдения за китами, но их история и кулинарные впечатления, возможно, являются еще более захватывающими воротами на острова.
Приходите в Пико и послушайте захватывающую историю о том, как выживание потребовало креативности, которая буквально привела к появлению продукта, выдержавшего испытание временем и ставшего очень востребованным товаром. Мы отвезем вас в виноградник, спустимся в пещеру, на побережье и в винный погреб.
Вино на вулканах
Пику был открыт португальцами в 1432 году, но по-настоящему заселен он был лишь с 1480-х годов португальскими, французскими и фламандскими поселенцами.
Пику — младший брат Азорских островов: в то время как возраст других островов составляет от 5 до 7 миллионов лет, самой старой части Пику «всего» 300.000 XNUMX лет. Остров получил свое название от вездесущего вулкана, возвышающегося над черно-зеленым ландшафтом.
Высота башни составляет 2.351 метр, и она возвышается над островом, жители которого всегда внимательно за ней следят. Вулкан также является самой высокой точкой Португалии, а его извержение произошло 1.000 лет назад, в результате чего по всему острову образовались черные лавовые скалы.
Лишь в конце XV века, когда сюда прибыл францисканский монах Педро Гиганте, люди начали селиться на бесплодной северной стороне острова.
Он спросил землевладельцев на соседнем острове Файал, можно ли ему попробовать вырастить здесь что-нибудь. Возможно, люди считали его сумасшедшим, но ответ был: «Если можешь, сделай это».
Это было начало винной революции, которая прославила Азорские острова на весь мир в XVIII и XIX веках, а выращивание винограда в особых условиях и по сей день позволяет производить превосходные вина.
Никакой почвы — только камни на Пико
Ни почвы, ни песка — только лава. Что с этим делать?
Педро Гиганте привез с собой виноградные лозы сорта Вердельо из другой вулканической области – вероятно, Сицилия или Кипр. Он и те, кто был достаточно отчаянным, начали тяжелую работу по вырезанию небольших трещин в базальтовых скалах, а затем заполнению их горсткой почвы, купленной на соседнем острове Файал.
Здесь они посадили виноградную лозу, сильные корни которой затем начали искать воду и питательные вещества. Лозы были посажены под углом, так что они росли вдоль земли, а не вертикально, как это обычно бывает в виноградниках.
Излишки гальки были использованы для строительства стен и небольших ограждений между полями, что оказалось гениальным решением, поскольку они не только организовали поля между владельцами, но и обеспечили защиту от ветра и морских брызг.
Лавовые породы впитывали солнечное тепло, создавая теплый и сухой микроклимат, обеспечивающий виноградной лозе оптимальные условия для созревания, одновременно поглощая минералы и соль из моря и ветра.
Говорят, что на Пику виноград следует всегда высаживать там, где можно услышать пение крабов, что объясняет уникальный хрустящий и солоноватый вкус местных вин. Они посадили растения недалеко от моря, так как здесь было теплее и солнечнее, чем выше в горах.
Сегодня вино по-прежнему выращивают тем же способом и на тех же полях, что и Педро Гиганте и его современники 500 лет назад, просто ради выживания.
Винодельческий ландшафт и местная культура виноделия в основном нетронуты, хорошо сохранились и не подверглись воздействию современных построек. Это было признано ЮНЕСКО в 2004 году ландшафт и методы возделывания земли получили статус объекта Всемирного наследия.
Исторические следы
В ландшафте также доминируют другие объекты инфраструктуры, появившиеся с развитием виноградарства.
Резать камень было не только тяжелой работой; Когда прибыли первые поселенцы, на острове также было трудно добывать еду и воду. Были изобретены специальные колодцы и построены ветряные мельницы, чтобы они могли молоть зерно, которое фактически служило им пищей.
Ветряная мельница Фраде, которую можно увидеть в Лажиду-да-Криасан-Велья, представляет собой реконструкцию оригинала, но с нее открывается прекрасный вид на ландшафт. Здесь вы также увидите небольшие каменные постройки, где фермеры хранили свои орудия труда, и каменные стены.
Часто можно увидеть инжир, посаженный между виноградными лозами, поскольку он может выживать практически в любом месте и отвлекать птиц от винограда. Фермеры также строили усадьбы, винные погреба, церкви и «рола-пипас» — пандусы, по которым бочки с вином скатывались к ожидавшим их лодкам, пришвартованным внизу.
Другим свидетельством винодельческой деятельности являются так называемые «рилхейрас» — следы от колес в вулканической породе, оставленные тяжелыми запряженными волами повозками, груженными виноградом или винными бочками.
Пико: Международный успех
Расположение Пико на одном из важнейших мировых торговых путей Атлантический Это означало, что многие корабли останавливались здесь для дозаправки продовольствием и водой.
Поэтому вино, произведенное на острове, постепенно отправлялось по всему миру на заезжих судах. Многие из них привозили с собой специи из других частей света, которые они обменивали на них. Вот почему многие традиционные блюда на Пику изобилуют специями.
Позже молва о качестве вина распространилась, и в XVIII веке его стали экспортировать во многие страны. Северная Европа og Америка. Даже русские цари полюбили вина Пико и начали импортировать более концентрированные крепленые вина.
Производство вина достигло пика в XIX веке, но затем оно резко прекратилось из-за болезней растений. Последующие попытки с другими сортами потерпели неудачу, и многие поля были заброшены.
В начале XX века дела снова пошли на поправку, и со временем отрасль постепенно восстановилась. Сегодня новое поколение виноделов с большим успехом возрождает классические вина Пико в сочетании с введением новых сортов.
Драгоценный виноград из Пико
Большинство вин, производимых на Пику, — это белые вина, которые в основном изготавливаются из трех местных сортов винограда: Аринту-душ-Асорес, Верделью-душ-Асорес и Террантез-ду-Пику. Хотя эти сорта продолжают процветать на острове и сегодня, а вулканическая почва богата питательными веществами, выращивать вино в изменчивых условиях не всегда легко.
Регулярные штормы, вода в винограде и смена сезонов могут стать причиной болезней или плесени и повредить урожай. А поскольку виноград выращивается недалеко от моря, соль в воздухе может обжечь молодые побеги, если нет дождя и ветра. Вот почему фермеры ухаживают за ценными полями и собирают урожай, как будто это их собственный сад, всегда вручную — здесь нельзя использовать машины.
Многие местные жители владеют участками земли, а урожай закупает, в частности, компания Pico Wines, основанная в 1949 году и являющаяся старейшим и крупнейшим производителем вина на Азорских островах. Их винодел постоянно проверяет уровень сахара в винограде и дает добро, когда его можно собирать.
Перед тем, как виноград будет доставлен на винодельню, его разделяют по сортам и в зависимости от региона, в котором он был выращен. Виноделу важно знать, когда следует определять пропорции смешивания.
Не вызывает сомнений то, что вина, выращенные в Лажиду-да-Криасан-Велья, хранятся отдельно, поскольку производятся из одного сорта винограда, а виноградник является старейшим на острове. Старые лозы придают вину другую интенсивность и, следовательно, более качественные вина. Здесь же выращивают культовое и редкое вино «Царь», стоимость одной бутылки которого сегодня может достигать нескольких тысяч евро.
Вулканическое вино
Грута-даш-Торрес — самый большой известный лавовый туннель в Португалии длиной 5.150 метров.
Пещера образована потоками лавы вулкана Кабеко-Браво, который создал лавовые породы полей Лахидо-да-Криасан-Велья. В качестве эксперимента компания Pico Wines поместила здесь более 1.000 бутылок вина, чтобы посмотреть, как условия пещеры влияют на созревание вин.
Вино производится из винограда сорта Аринту, который является уникальным для Азорских островов и выращивается на винограднике Лажиду-да-Криасан-Велья, поэтически завершая путешествие вина. Пещера придает вину более вулканический характер и устраняет большую часть солености, а стабильная влажность, темнота и температура около 15 градусов стабилизируют созревание.
Вино меняется со временем, но в пещере оно окисляется медленнее и приобретает другой цвет и вкусовой профиль. В пещере и вокруг нее растет множество различных растений, а из Himalaya, особый вид лавра, дерево из Австралия, мох, растущий лишь в нескольких местах на Азорских островах, и сильно пахнущий «ладан».
На протяжении всей истории люди умело использовали все части растений. Например, каждый ребенок на Азорских островах знает, с какого растения можно сосать сахар, если возникнет желание. Здесь вы также найдете листья, которые можно использовать для строительства укрытий, выпечки хлеба или приготовления муки.
Вкус Пико
Вы можете продегустировать вина у нескольких производителей острова, включая Pico Wines.
Основателями винодельни были производители, которые хотели сохранить благородные сорта винограда и культуру виноградарства на острове. Добавляя новые знания, они вносят вклад в совершенствование традиционных методов выращивания сельскохозяйственных культур, уделяя особое внимание качеству, а не количеству.
Философия заключается в том, чтобы максимально сохранить в бутылке происхождение и натуральный характер вина. С 2017 года компания Pico Wines уделяет больше внимания разделению вин по сортам винограда и регионам, представляя весь остров.
Новые вина добавляются постоянно, и каждый урожай, естественно, отличается — особенно если учесть, что вы находитесь в центре Атлантического океана и подвержены постоянно меняющимся погодным условиям.
Вина Пику отличаются от других вулканических вин близостью к морю, что увеличивает соленость, и молодым возрастом вулкана, что означает наличие других питательных веществ в почве.
Наслаждайтесь прекрасным вином на острове Пико в Азорские острова в Португалии.
10 впечатлений от Пику на Азорских островах
- Особые виноградники Лахидо-да-Криасан-Велья и Лахидо-де-Санта-Лузия.
- Красивые пешеходные маршруты по ландшафту Пику
- Лавовая пещера Грута-дас-Торрес
- Дегустация вин
- Музей вина Museu do Vinho
- Музей вулканов Casa dos Vulcões
- Рестораны с местной кухней
- Наблюдение за китами
- Самая высокая точка Пику – Монтанья-ду-Пику.
- Форт Сан-Жуан-Баптиста
Знаете ли вы: вот 7 городов Европы с наибольшим количеством солнечных часов
7. Ницца во Франции – 342 часа в месяц
6: Валенсия в Испании – 343 часа в месяц
Получите номера 1–5 немедленно, подписавшись на рассылку новостей, и посмотрите приветственное письмо:
Добавить комментарий