Впечатления Мишлен в Ирландии: гастрономия мирового класса

Впечатления Мишлен в Ирландии: гастрономия мирового класса написано Редакция совместно с Tourism Ireland.

Мишлен звезды в изобилии

Ирландия это отличная страна для путешествий с фантастической и часто драматической природой, историческими памятниками и множеством сумасшедший; Ирландская версия уюта.

Но одна из самых больших и часто упускаемых из виду причин для поездки в Ирландию — это множество деликатесов. гастрономические впечатления, вы можете посетить множество ресторанов, отмеченных наградами Мишлен, по всей стране и на острове. В 26 году Ирландии было вручено не менее 2023 звезд Мишлен, и они распределены между 21 рестораном.

Затем французы Michelin Guide в 1900 году начали проводить обзоры ресторанов и награждать самых востребованных звезд, это должно было способствовать автомобильным экскурсиям для захватывающих кулинарных впечатлений. А Ирландия идеально подходит для «гастрономического путешествия».

Легко передвигаться по стране на машине - и это на самом деле достаточно легко без машины.

Начать путешествие в Дублин и взять курс на юг в сторону Корка, на запад в сторону Голуэй и на север к Северная Ирландия и Белфаст. Ниже мы собрали рестораны, отмеченные звездами Мишлен, чтобы они соответствовали одному автопутешествие по Ирландии.

Дублин: девять звезд Мишлен за недооцененный город гастрономии

Из пяти ирландских ресторанов, удостоенных двух звезд Мишлен, три расположены в Дублине. Поэтому совершенно очевидно, что Дублин является привлекательным местом для путешественников-гурманов.

В самом Дублине есть Chapter One и Restaurant Patrick Guilbaud, а в восточном пригороде Блэкрок вы найдете еще и двухзвездочный Liath.

В то время как внимание Патрика Гибо сосредоточено на французской кухне, а Chapter One имеет современный оттенок, Liath — это место, где вы получаете более экспериментальный обеденный опыт, который должен стимулировать все чувства.

В дополнение к трем ресторанам с двумя звездами Дублин также предлагает три ресторана с одной звездой: Bastible, Glover's Alley и Variety Jones. Здесь есть чем заняться, и столица является идеальной отправной точкой. путешествие для гурманов.

Если вы хотите попробовать что-то отличное от ресторанов, рекомендованных гидом Мишлен, Дублин к счастью, также многое предложить.

Направляйтесь на юго-запад – вас ждут новые впечатления от Мишлен

К западу от Дублина, в городке Селбридж, вы можете насладиться еще одним двухзвездочным рестораном Мишлен. Именно здесь находится ресторан Aimsir, получивший две звезды с момента открытия в 2019 году.

Aimsir расположен в красивой классической усадьбе, поэтому, если вы действительно хотите жить так, как веками жили графы и бароны, остановитесь здесь. Классическая роскошь в историческом окружении.

Полностью внутри Зеленое сердце Ирландии лежит уютный город Килкенни. Название может показаться знакомым, так как название города украшает известное пиво, но Килкенни — это не просто напиток. Здесь вы также найдете два ресторана, отмеченных звездой Мишлен, оба из которых посвящены современной кухне: Campagne расположен прямо в центре города, а Lady Helen, как и Aimsir, разместилась в старинном особняке.

Усадьба Mount Juliet Estate расположена в Томастауне, недалеко от города Килкенни. Вы можете удачно сочетать вкусную еду с небольшими физическими упражнениями; На горе Джульетта есть собственное поле для гольфа, так же можно провести ночь в роскошной обстановке.

Корк и окрестности - кулинарные впечатления на южном побережье

Одна из самых красивых вещей, которые вы можете испытать в Ирландии, — это драматические события. прибрежные и скалистые ландшафты. На южном побережье вы можете совместить дикий вид с такой же дикой едой. В прибрежном городе Ардмор отель Cliff House находится прямо на краю скал. А вот и ресторан House.

Ужин мирового класса с видом мирового класса; тогда это то, ради чего стоит ехать, как также признает гид Мишлен.

Направляйтесь в сторону второго по величине города Ирландии, Корка, немного дальше на запад, и по пути вы проедете через небольшой городок Каслмартир с рестораном Терре. Он также отмечен звездой. Кухня современная с азиатским оттенком — ставьте крестик на карте и делайте здесь остановку.

Если ваше сердце и уста жаждут настоящего азиатского мишленовского опыта, то решение не за горами: в Корке находится высоко оцененный японский ресторан Ichigo Ichie.

Сочетание Ирландии и Япония может показаться немного усилий, но свежие ингредиенты - не в последнюю очередь из Атлантерhavet прямо на улице – вместе с традиционной японской кухней делает ресторан хитом.

Чуть южнее, в городе Кинсейл, также морепродукты, но более ирландского типа. В ресторане Bastion в центре города вас побалуют местными деликатесами с классическими и современными элементами.

Путешествие по южному побережью на этом ни в коем случае не заканчивается: предстоит немало покататься в юго-западной части острова, где следующим соседом с запада является огромный Атлантический океан с Канада с другой стороны.

В прибрежном городе Балтимор – не путать с одноименным i США – вы находите нечто столь неожиданное, как абсолютно первоклассный турецкий ресторан. Ресторан называется «деде» и находится в здании старой таможни. Ирландия и индейка встретиться здесь в совершенно особом союзе – это было, например, что-то с шашлыком из лобстера?

Полчаса езды вдоль побережья на север, и вы доберетесь до городка с несколько глуповатым названием Баллидехоб. Кулинарной изюминкой здесь, несомненно, является ресторан «Каштан», который на самом деле представляет собой уютный паб, вмещающий всего 18 посетителей одновременно. Совершенно интимный и ирландский в самом лучшем смысле.

Направляйтесь на запад – Мишлен на диком атлантическом пути

Западное побережье Ирландии известно дикими пейзажами, дикими берегами и чаем. Дикий атлантический путь. Это Ирландия на ирландском языке — здесь говорят и думают на гэльском языке — и природные впечатления ждут своей очереди. Ветер и дождь являются частью пакета здесь, и природа определяет повестку дня для жизни на западном побережье.

Природа и не в последнюю очередь havet также устанавливает повестку дня, когда пора ставить еду на стол. Рыба, морепродукты и сельскохозяйственные продукты здесь просто высшего класса, и вы можете попробовать их. Не в последнюю очередь в трех мишленовских ресторанах на западе.

Первая остановка в маленьком городке Адэр к югу от Лимерика. Здесь находится Adare Manor, где вы можете посетить The Oak Room. Заказав здесь столик, вы получите современную кухню в классической обстановке, а гольф и другие развлечения прямо за дверью. Чистое удовольствие.

Если вы продолжите путь на северо-запад, вы пройдете через город Лисдунварна, который известен спа и велнес. Хорошее самочувствие, естественно, включает в себя вкусную еду, и, к счастью, в курортном городе ее тоже предостаточно. Не в последнюю очередь в ресторане Wild Honey Inn, который представляет собой классический ресторан Мишлен во французском стиле.

Наслаждение для тела, души и вкусовых рецепторов - лучше не бывает.

Центр старой гэльской части Ирландии находится в городе. Голуэй, где Ирландия действительно чувствует себя ирландкой. Музыка, культура и атмосфера источают гэльскую гордость, и местный ресторан Aniar, отмеченный звездой Мишлен, также очень гордится этим.

В этом плане основное внимание уделяется местным ингредиентам, добываемым как на суше, так и в воде, а вдохновение как для инновационной, так и для традиционной кухни исходит в основном из скандинавской кухни с Noma в Копенгаген как маяк. Аниар, что в переводе с гэльского означает «с запада», — это истинный ирландец, от которого не так-то просто избавиться.

Высший класс на севере – Белфаст – новая горячая точка

В дополнение к множеству отличных гастрономических впечатлений в Ирландской Республике, есть также отличные впечатления, которые можно найти Северной Ирландии; именно в столице Белфаст.

Во многих отношениях Белфаст десятилетиями жил в тени. Оба в тени других больших городов в Великобритания Отель и Ирландии, но также и в тени недавней жестокой истории с бомбами, порохом и пулями на улицах.

Теперь Белфаст снова встает на ноги и готов приветствовать жаждущих приключений посетителей. Не в последнюю очередь кулинарные впечатления.

В 2023 году целых три ресторана в Белфасте были удостоены звезды Мишлен. Eipic — это современный ресторан прямо в центре города. Вместе с родственными ресторанами в том же здании Eipic стал магнитом как для местных гурманов, так и для гостей из ближнего и дальнего зарубежья. Очевидная первая остановка в Белфасте.

Также в центре, чуть ближе к реке Лагань, находится более индустриальный ресторан The Muddlers Club. Основное внимание уделяется классическим блюдам с современным оттенком и не в последнюю очередь ирландскими ингредиентами.

Почти сразу за углом на берегу реки находится БЫК. Особое внимание здесь привлекают аперитивы и вина, а также современная кухня с сильными британскими элементами. Незабываемый ужин с видом на гавань, где Титанический был построен, а над городом с его тяжелой историей и светлым будущим — идеальный способ завершить кулинарный тур.

Ирландия это отличная страна для путешествий - даже если вы путешествуете со своими вкусовыми рецепторами. Удачной поездки в Ирландию и выздоравливайте.

Рестораны Ирландии в гиде Мишлен 2023

• Погода, Селбридж
• Аниар, Голуэй
• Бастейбл, Дублин
• Бастион, Кинсейл
• Кампания, Килкенни
• Каштан, Баллидехоб
• Деде, Балтимор
• Эпик, Белфаст
• Аллея Гловера, Дублин
• Дом, Ардмор
• Ичиго Ичи, Корк
• Леди Хелен, Томастаун
• Лиат, Блэкрок
• ОКС, Белфаст
• Ресторан Патрик Гильбо, Дублин
• Терре, Замок мученика
• Клуб растяп, Белфаст
• Дубовая комната, Адэр
• Варьете Джонс, Дублин
• Wild Honey Inn, Лисдунварна